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Sony es una empresa conocida por sus avances en tecnología audiovisual y de juegos, pero ha decidido dar el salto al mundo de la gastronomía. Aquí tienes todos los detalles sobre nuestro innovador proyecto gastronómico.
Cómo se concretó nuestro proyecto gastronómico.
En Sony estamos comprometidos con el desarrollo de tecnología basada en IA que ayude a impulsar la imaginación y la creatividad, así que, qué mejor enfoque para lograrlo que la cocina.
Nuestro proyecto gastronómico tiene dos objetivos principales cuya finalidad no es otra que la de mejorar la salud y la sostenibilidad ambiental:
1. Desarrollar robots de cocina que ayuden a los chefs a preparar los mejores platos.
2. Desarrollar una aplicación de IA que permita a los chefs desafiar cualquier límite culinario y explorar platos y sabores nuevos.
Durante la celebración de Madrid Fusión 2020, uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo, presentamos un prototipo de la interfaz gráfica de usuario (GUI) de esta aplicación.
En el vídeo conceptual que mostramos a continuación, "AI X ROBOTICS X COOKING", se detalla cómo nuestro equipo trabaja en el desarrollo de nuevas técnicas y productos de cocina:
Recetas que crean, no reinterpretan.
Hacer una receta siempre ha consistido en tratar de reproducir un plato. Nuestro proyecto gastronómico tiene por objetivo dar vida a nuevos platos y sabores gracias a la ayuda de la inteligencia artificial.
Los ingredientes actúan como una serie de datos de referencia que recogen aspectos como el sabor, el aroma o incluso la estructura molecular. La aplicación analiza dichos datos para proporcionar a los chefs nuevas combinaciones de ingredientes y propuestas culinarias. No se trata de una aplicación más, sino de un elemento activo de la cocina. La aplicación puede sugerir combinaciones de ingredientes o controlar futuros robots de cocina, entre otras tareas.
¿Supone la aplicación de creación de recetas de Sony un paso adelante en el sector gastronómico?
Nuestro proyecto gastronómico cosechó un gran éxito en Madrid Fusión 2020 y el prototipo de la interfaz gráfica de usuario (GUI) despertó un gran interés entre los numerosos chefs y expertos del sector que asistieron al evento.
No solo dimos a conocer recetas un tanto atípicas, como erizo de mar con queso y chocolate, sino que también logramos que navegar por la aplicación resultara intuitivo. La cocina es un entorno en el que prima la colaboración, y esta aplicación trata de captar dicha característica, sustituyendo las listas lineales por espacios tridimensionales en los que flotan los ingredientes, como si se tratara de la mente de un chef. El elemento principal del plato se encuentra justo en el centro, con los ingredientes que mejor combinan justo al lado, y los menos acertados al fondo.
Todo en la aplicación se balancea ligeramente, lo que invita a los usuarios a interactuar y crear.
Aunque la aplicación en su estado actual no es más que un prototipo, las opiniones y comentarios que recibimos durante el evento de Madrid Fusión 2020 nos han ayudado a impulsar su desarrollo. Nuestro objetivo no es solo el de crear nuevos sabores, sino también utilizar nuestros recursos para mejorar la salud mediante el desarrollo de mejores hábitos alimenticios, abordar la posible escasez de alimentos en el futuro y encontrar soluciones a los problemas de sostenibilidad.
Sin duda, al sector gastronómico le aguarda un futuro increíble. ¿A que es emocionante?
Este artículo es la adaptación de una publicación en Sony.net. El original se encuentra aquí: https://www.sony.com/en/SonyInfo/design/stories/aigastronomy/
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